ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες):
- 500g γαρίδες προ-βρασμένες EMA FOODS
- 1 φλ. καλαμπόκι EMA FOODS
- 1 φλ. μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
- 2–3 κ.σ. κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λάιμ (ή λεμόνι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- ½ κ.γ. κύμινο
- Αλάτι & πιπέρι
- chili flakes ή φρέσκια καυτερή πιπεριά(προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σοτάρεις τις γαρίδες σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνεις να κρυώσουν. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζει το καλαμπόκι για 5-7 λεπτά. Αφήνεις να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το καλαμπόκι, την πιπεριά, τα φασόλια, τα ντοματίνια και τον κόλιανδρο.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύεις το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτεις τις γαρίδες και το dressing στο μπολ και ανακατεύεις απαλά.
- Βάζεις το αβοκάντο στο τέλος και ανακατεύεις ελαφρά για να μη λιώσει.
Ψήσε τις τορτίγιες Αλέξανδρος στον φούρνο και κάν’ τες τραγανά nachos για να συνοδεύσεις τη σαλάτα σου!
Δείτε τα προϊόντα μας
