Fingers Μπακαλιάρου με πουρέ αρακά και σάλτσα ταρτάρ

on in Συνταγές, Συνταγές ΑΡΧΙΚΗ, Ώρα για φαγητό

ΥΛΙΚΑ για τα φιλετάκια μπακαλιάρου (fingers):

  • 500g φιλετάκια μπακαλιάρου EMA FOODS κομμένα σε λωρίδες
  • 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά (χτυπημένα)
  • 1 ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
  • ½ κ.λ. πάπρικα
  • αλάτι & πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ για τον πουρέ αρακά:

  • 400g αρακάς EMA FOODS
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΥΛΙΚΑ για τη σάλτσα ταρτάρ:

  • 4 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)
  • 1 κ.γ. κάπαρη (ψιλοκομμένη)
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Για τα haddock fingers:
      Αλατοπιπέρωσε τις λωρίδες του ψαριού.
      Πέρασέ τις πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
    2. Τηγάνισέ τις σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ή ψήσε στους 200°C για 15-20 λεπτά γυρνώντας τα στη μέση του χρόνου.
    3. Για τον πουρέ αρακά:
      Βράσε τον αρακά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
      Στράγγισε και πολτοποίησέ τον στο μπλέντερ με το βούτυρο και το λεμόνι. Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε καλά.
    4. Για τη σάλτσα ταρτάρ:
      Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διατήρησέ τη στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Smart Tip: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο τσίλι για extra πικάντικη γεύση ή μερικά φιστίκια ή κάσιους για τραγανή υφή.

Δείτε τα προϊόντα μας