ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής
- 200g γαρίδες EMA FOODS
- 200g θράψαλο ροδέλες EMA FOODS
- 200g θράψαλο πλοκάμι (κομμένο σε μικρά κομμάτια) EMA FOODS
- 100g μύδια ψίχα EMA FOODS
- χυμό από 2 λεμόνια
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι μάραθο (ψιλοκομμένο)
- πιπέρι
- αλάτι
- μπούκοβο
- ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 300 ml νερό να βράσουν, μαζί με 3 σκελίδες σκόρδο και το θράψαλο πλοκάμι για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το πλοκάμι και το κρατάμε σε ένα πιάτο, έπειτα περνάμε τον ζωμό από σίτα και τον κρατάμε για μετά.
Βράζουμε το σπαγγέτι ολικής άλεσης σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασίας τους.
Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο. Αφού ζεσταθεί το ελαιόλαδο αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το μπούκοβο μαζί και τις καθαρισμένες γαρίδες, το θράψαλο ροδέλες & πλοκάμι και τα μύδια ψίχα. Τα ψήνουμε για 3 – 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπίπερόνουμε, προσθέτουμε λίγο μάραθο, λίγο ξύσμα λεμονιού και σβήνουμε με το χυμό των λεμονιών. Αφαιρούμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε στο ίδιο τηγάνι, όπου προσθέτουμε το σπαγγέτι απευθείας από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον ζωμό που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί και να “δέσει” σαν σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε ξανά τις γαρίδες, πασπαλίζουμε με μάραθο, πιπέρι, το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.
Smart Tip: Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο Μείγμα Θαλασσινών EMA FOODS!
Δείτε τα προϊόντα μας
